empanadas criollas doradas en una bandeja

Cómo hacer empanadas criollas al horno que queden perfectas

Para empanadas criollas perfectas: masa casera, relleno jugoso con carne, cebolla, huevo, aceitunas, condimentos; horno a 180°C hasta dorar. ¡Irresistibles!


Para hacer empanadas criollas al horno que queden perfectas, el secreto radica en la combinación de una masa bien elaborada y un relleno sabroso. La masa debe ser suave y crujiente, mientras que el relleno debe tener el equilibrio justo de ingredientes para que cada bocado sea una explosión de sabor. A continuación, te ofreceré una receta detallada que te permitirá preparar empanadas criollas al horno que deleitarán a todos.

Ingredientes para la masa

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 200 ml de agua tibia
  • 100 ml de aceite de oliva o grasa de cerdo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo (opcional, para pintar las empanadas)

Ingredientes para el relleno

  • 300 gramos de carne picada (puede ser de res o mezcla con cerdo)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 pimiento morrón, picado
  • 2 huevos duros, picados
  • Aceitunas verdes o negras al gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • Comino y pimentón (opcional, para dar sabor)

Pasos para la preparación

  1. Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar el aceite y el agua tibia. Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave. Dejar reposar cubierta con un paño durante al menos 30 minutos.
  2. Preparar el relleno: En una sartén, calentar un poco de aceite y dorar la cebolla y el pimiento. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté bien cocida. Añadir los huevos duros y las aceitunas, y condimentar con sal, pimienta y especias al gusto.
  3. Armar las empanadas: Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Cortar círculos de masa y colocar una cucharada del relleno en el centro de cada uno. Humedecer los bordes con agua y cerrar formando un repulgue.
  4. Hornear: Colocar las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada. Si se desea, pintar la superficie con huevo batido para un color dorado. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos para un resultado perfecto

  • Para una masa más crujiente, puedes usar una mezcla de manteca y aceite.
  • Experimenta con diferentes rellenos, como pollo, jamón y queso, o vegetales.
  • Asegúrate de no sobrecargar las empanadas con relleno, ya que esto puede dificultar el cierre y provocar que se abran durante la cocción.

Siguiendo estos pasos y consejos, podrás disfrutar de unas empanadas criollas al horno que no solo se verán increíbles, sino que también tendrán un sabor delicioso que hará que todos pidan más.

Ingredientes esenciales para empanadas criollas tradicionales

Las empanadas criollas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía argentina, y contar con los ingredientes adecuados es clave para lograr un sabor auténtico. A continuación, se detallan los principales ingredientes que no pueden faltar en tu receta:

  • Masa: La base de todo. Se recomienda usar harina de trigo de buena calidad. Puedes optar por recetas que incluyan manteca o mantequilla para darle un toque extra de sabor y suavidad.
  • Relleno: El clásico es el de carne picada, pero también puedes experimentar con otros ingredientes. Aquí algunas opciones populares:
    • Carne de res: Generalmente picada, mezclada con cebolla, huevo duro, aceitunas y pimiento.
    • Pollo: Desmenuzado y combinado con queso y espinaca.
    • Vegetales: Una opción ideal para los vegetarianos, usando zapallitos, berenjenas y queso.
  • Condimentos: No olvides agregar sal, pimienta y páprika para darle ese sabor característico. También puedes incluir comino si te gusta un toque más exótico.
  • Huevo batido: Para dorar las empanadas antes de hornearlas, lo que les dará un color dorado y una apariencia apetitosa.

Tabla de ingredientes y sus proporciones

IngredienteProporción para 12 empanadas
Harina de trigo500 g
Carne picada400 g
Cebolla1 grande
Huevo duro2
Aceitunas100 g
Manteca100 g

Recuerda que el secreto de unas empanadas perfectas está en la calidad de los ingredientes y en la frescura de los mismos. Siempre que puedas, utiliza productos locales y de temporada para obtener el mejor resultado. ¡Manos a la obra!

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor tipo de masa para empanadas criollas?

La masa de harina de trigo es la más tradicional, pero también puedes usar masa de hojaldre para un resultado más crujiente.

¿Qué tipo de carne se recomienda para el relleno?

La carne de res picada es la más común, pero puedes variar con pollo, cerdo o incluso opciones vegetarianas.

¿Cuánto tiempo deben estar en el horno?

Las empanadas deben cocinarse entre 20 a 30 minutos a 180°C, hasta que estén doradas.

¿Puedo hacer las empanadas con anticipación?

Sí, puedes armarlas y refrigerarlas hasta que estés listo para hornearlas, o incluso congelarlas.

¿Cómo saber si la masa está lista?

La masa debe ser suave y elástica, y no debe pegarse a las manos. Si es necesario, añade un poco más de agua o harina.

Puntos clave para hacer empanadas criollas perfectas

  • Usar ingredientes frescos y de calidad.
  • Dejar reposar la masa por al menos 30 minutos.
  • Sellar bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción.
  • Pintar las empanadas con huevo batido para un dorado perfecto.
  • Precalentar bien el horno antes de colocar las empanadas.
  • Experimentar con diferentes rellenos y especias para personalizar el sabor.
  • Servir caliente, acompañadas de salsas como chimichurri o salsa criolla.

¡Deja tus comentarios sobre tu experiencia haciendo empanadas y no olvides revisar otros artículos de nuestra web que también te pueden interesar!

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